Menus – Plats de fêtes

CARTE DE PLATS A EMPORTER

Assortiment de verrine et petits fours pour accompagner votre apéritif :
7 pièces par personnes à choisir parmi la liste
6 €/personne
Navette au saumon fumé
Accra de morue
Feuilletés de saucisse cocktail
Navette au foie gras
Pounti
Feuilletés de pruneaux et poitrine fumée

Pain surprise (environ 60 mini sandwiches) au prix de 36 € TTC
Au choix :

Jambon d’Auvergne
Saumon fumé

CARTE DES METS SPECIAL FETES A EMPORTER
Prix de la part TTC

Foie gras de canard mi cuit aux figues et sa briochine 7 €
Saumon fumé, crevettes roses, bulot et blinis aux œufs de lumps 7 €
Demie langouste en Bellevue (environ 300 g) 17 €
Aumônière de queues d’écrevisses et St jacques sauce homardine 9 €
Bonbon de cabillaud aux petits légumes sauce champenoise 9 €
Brochette de saumon et St Jacques sauce champenoise 8 €
Brochette de lotte et St Jacques sauce champenoise 12 €
Croustade de ris de veau VF 9 €
Croustade de noix de saint jacques à la fondue de poireaux 10 €
Briochine d’escargots au Cognac 7 €
Filet mignon de porc à l’armagnac et aux pruneaux, gratin
Et tomate provençale 9 €
Civet de biche, gratin et tomate provençale 10 €
Pavé de cerf au vin rouge, gratin et tomate provençale 1 €
Suprême de volailles aux cèpes, gratin et tomate provençale 10 €
Dinde aux châtaignes, gratin et tomate provençale 8 €
Chapon aux châtaignes, gratin et tomate provençale 10 €
Pavé de kangourou aux marrons, gratin et tomate provençale 10 €
Magret de canard au poivre, gratin et tomate provençale 11 €
Tournedos de canard aux griottes, gratin et tomate provençale 10 €
Grenadin de veau aux cèpes, gratin et tomate provençale 12 €
Filet de bœuf aux morilles, gratin et tomate provençale 13 €
Gâteau royal praliné et chocolat et sa crème anglaise 2.80 €
Buche de Noel chocolatée et sa crème anglaise 2.80 €
Bavarois aux agrumes et fruits de la passion et sa crème anglaise 2.80 €
Bavarois pistache et chocolat et sa crème anglaise 2.80 €
Croustillant aux fruits rouges sur un coulis de fruits 2.80 €
Croustillant caramel au beurre salé et sa crème anglaise 2.80 €

Ris de veau : viande française
Grenadin de veau : viande française
Filet de bœuf : viande française

Foie gras de canard mi cuit maison aux figues et sa briochine
Ou
Foie gras poêlé aux poires (+1,50€)
Ou
Assiette océane : saumon fumé, crevettes roses, crevettes grises et bulots
Ou
Ballottine de saumon avec sa mousseline de crevettes et sa fine crème citronnée

*****

Bonbon de ris d’agneau aux petits légumes
Ou
Aumônière de queues d’écrevisses et St Jacques, sauce homardine
Ou
Brochette de saumon et crevettes, sauce champenoise
Ou
Croustade de ris de veau VF (+ 2€)
Ou
Croustade de langouste sur un coulis de la mer (+5€)

*****

Suprême de volailles aux cèpes
Ou
Pavé de kangourou aux marrons
Ou
Civet de biche
Ou
Tournedos de canard aux griottes
Ou
Filet de bœuf (VF) aux morilles (+ 2.50€)

- Gratin dauphinois et tomate provençale pour accompagner tous vos plats

*****

Croustillant au caramel beurre salé et chocolat
Avec crème anglaise
Ou
Bavarois aux agrumes sur un coulis de fruits rouges
Ou
Bûche marrons chocolat avec crème anglaise

VF : VIANDE FRANCAISE
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